Bihar, Martxoak31 ...Pirritx, Porrotx eta Marimotots Tolosako Leidor aretoan

Galtzaundi Euskera taldeak antolatuta Pirritx, Porrotx eta Marimotots pailazoak Tolosako Leidor aretoan izango dira datorren martxoaren 31n.
'Zazpikoloroa' ikuskizunaren bi saio eskainiko dituzte; lehenengoa arratsaldeko 16:00etan eta bigarrena arratsaldeko 18:30etan.
Sarrerak Galtzaundiko bulegoan (Nafarroa etorbidea, 6 behea) salgai jarriko dira.

Beraz, larunbat honetarako plan bikaina prestatu dizuegu, Zizurkilgo Plaza Etxeberri jatetxean ederki bazkaldu ondoren... Pirritx, Porrotx eta Marimotots pailazoak ikustera Tolosara.
Ze iruditzen???

La receta de la semana: Cubo de patata rellena de huevo escalfado y hongos

INGREDIENTES:

 - 4 patatas

- 200 gr hongos

- 2chalotas

- 4 huevos de codorniz

- 4 rodajas finas de queso de cabra

- 1 dl. De vino tinto

- fondo oscuro

- mesclum

- Pepino

- 4 laminas de jamón serrano

Para la salsa

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 6 pimientos del piquillo

- 2 cuch. harina

- 1 dl de vino blanco

- 2 dl. Salsa de tomate

- 1dl. agua 

ELABORACIÓN 

-       Cortar las patatas con un corta pastas para darles la forma  

     cuadrada

-       Vaciar con un sacabolas la patata por dentro sin llegar hasta el fondo

-       Hacer un puré ligero con los restos de patata que nos han sobrado

-       Confitar las patatas

-       Pochar la chalota y los hongos, mojar con el vino, reducir y

     añadir un poco de fondo.

-       Escalfar los huevos de codorniz ( 40 segundos en agua con vinagre y enfriar en un bol con agua fría y sal)

Elaboración salsa:

- Pochar la cebolla y el ajo

- Añadir los piquillos y añadir la harina, mezclar bien

- Mojar con el vino blanco, reducir

- Añadir el tomate y un poco de agua. Cocer unos 20 minutos

- Triturar y colar ( mantener la salsa caliente)

    Crujiente de jamón: Secar al horno finas lonchas de jamón sobre dos papeles de horno.                                 

MONTAJE: En la base de la patata confitada, colocar los hongos, encima un poco de puré, encima un huevo escalfado, encima  otro poco de puré y el queso de cabra. Gratinar. Salsear con salsa de piquillos, decorar con un bouquet de lechugas aliñadas, rodeado por láminas alargadas de pepino y por último colocar el crujiente de jamón.      

Zizurkilgo I. Gazte Eguna

Txepetxa Gazte Asanbladak bere burua aurkeztuko du bihar, Zizurkilgo I. Gazte Egunean.
Jaia 11:30ean hasiko da, eta goizeko ordu txikiak arte iraungo du.

I. Gazte Eguna, Zizurkil Goian 
Hilak 24, bihar

11:30etan. Herriko gazteen arteko kirol erakustaldia. Zizurkil goiko eta behekoen arteko lehian...


Ondoren. Txepetxa Gazte Asanbladaren aurkezpena, eta rifaren zozketa.
14:00etan. Gazte bazkaria egingo dute.
Ondoren. Jolasak.
18:30ean. Bertso poteoa.
19:30etik 21:00etara. Gugaz taldearen kontzertua.
23:00etik aurrera. Gugaz eta Ingo al deu? taldeen kontzertua.
Oharra: Eguraldi txarra eginez gero, Zimitorioan ospatuko dira ekitaldiak. Eguraldi ona eginez gero, aldiz, Zizurkilgo I. Gazte Eguneko ekitaldiak plazan egingo dituzte.

Etor zaitezte!!!

La receta de la semana: Lasaña de morcilla con mermelada de tomate

Ingredientes pasta:

Pasta de lasaña

Agua

Aceite

Sal

Ingredientes relleno:

1 kg morcilla

500ml. De nata líquida

50gr. pasas

100gr. piñones

Ingredientes mornay:

70gr. mantequilla

70gr. harina

1 litro de leche

Queso Emmental rallado

2 Yemas de huevo

Ingredientes mermelada de tomate:

2 kg de tomate

2 cebollas

4 zanahorias

400 gr. azúcar

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Pasta:

- Cocer la pasta en una cazuela ancha partiendo de agua hirviendo con sal y aceite, (de 15 a 20 minutos), escurrir y enfriar rápidamente.

Relleno:

- Triturar la morcilla con la nata, mezclar los piñones cortados en 2 y las pasas. Colocar láminas de pasta en una bandeja, cubrir con un poco de relleno, tapar con otra lámina, colocar otro poco de relleno y cubrir con otra lámina. Reservar las lasañas montadas.

Mermelada de tomate:

- Rehogar la cebolla y la zanahoria en brunoise con el aceite, añadir los tomates pelados, sin pepitas y cortados en daditos y el azucar. Dejar cocer a fuego muy suave durante 20 min. Aprox.


Mornay:

- Derretir la mantequilla, añadir la harina, después la leche y por último el queso. Fuera del fuego añadir las yemas.

Para el pase:

- Calentar la lasaña al horno, napar con la mornay y gratinar.

- Colocar en el fondo del plato un poco de mermelada de tomate y disponer la lasaña encima. Decorar con cebollino

Dasta itzazue gure menuak | Prueba nuestros menús

Aste bukaeretan, gure ohiko aukeraz gain, karta, plater konbintatuak, bokatak... gure menuak dasta ditzakezue.

Ostiral gauean eta larunbata eguerdi eta gauean 20€ menu berezia daukagu, hiru lehenengo eta bigarren plater aukeran, postrea eta ogia barne.

Igande eguerdietan berriz, dastaketa menua eskeintzen dugu 30€tan, 2 lehenengo plater, arraia, haragia, etxeko postreen dastaketa eta ogia barne.

Bodega kasu guztietan aparte kobratzen dugu.

Zatoz Plaza Etxeberri jatetxera aste buruko menu bereziak dastatzera!!!

Los fines de semana, en nuestro restaurante, además de la Carta, los platos combinados, bokatas... puedes probar nuestros menús especiales de fin de semana.


Los viernes a la noche y sábados durante todo el día, ofertamos un menú especial de fin de semana de 20€, con tres entrantes y segundos platos a elegir, postre y pan.

Y los domingos al mediodía ofrecemos también nuestro menú degustación de 30€, con dos entrantes, pescado, carne, degustación de tartas de la casa y pan.

La bodega en todo caso se cobrará aparte.

Ven al Restaurante Plaza Etxeberri a probar nuestros menús especiales de fin de semana!!!

Os esperamos en Zizurkil...

La receta de la semana: Cochinillo confitado con crema de orejones, salsa de manzana y crema de patatas

Ingredientes cochinillo

1 cochinillo de 4-5 kg

3 kg de aceite de oliva

Ajos, tomillo, laurel…

Ingredientes crema patata:

500 gr. patatas

100gr. nata

50gr mantequilla

Ingredientes crema orejones:

400gr orejones

2 ramas vainilla

Ingredientes salsa naranja:

200gr. azúcar

50gr agua

100 gr vinagre

4 naranjas

2 clavos

ELABORACIÓN COCHINILLO:

Trinchar el cochinillo, separando los muslos, las paletillas y el costillar. Aliñarlo luego con la sal especiada, Colocar en una gastronorm honda el cochinillo cubierto de aceite y las hierbas aromáticas, como el tomillo, laurel y ajos enteros.

Confitar en el horno a baja tª (140ºC) unas tres horas y media. Si fuera necesario retirar el costillar antes.

Una vez confitado el cochinillo, deshuesamos todas las piezas separando la piel de la carne.

Vamos colocando en una cubeta forrada con film las pieles del cochinillo hasta cubrir todo el fondo. Vamos colocando la carne encima de la piel hasta formar una capa de unos 3cm. de altura. Cubrimos toda la parte con mas piel del cochinillo.

Cubrimos con film y colocamos encima  otra cubeta del mismo tamaño para hacer presión y  poder colocar  peso encima para que quede bien prenasado.

Mantener unas 5 horas con el peso en la cámara.

Desmoldar y cortar en porciones individuales que pasaremos por la plancha.

Salsa de naranja:

Hacer un caramelo rubio con el agua y el azúcar, añadir el vinagre, el zumo de 4 naranjas y 1 clavo. Dejar cocer todo el conjunto un par de minutos, añadir un poco de fondo oscuro y dejar que reduzca a la mitad. Si hiciera falta espesar con un poquito de roux.

Para la guarnición:

Crema de patata: Triturar patatas cocidas con un poco de nata, agua de la cocción de las patatas, leche y mantequilla, salpimentar.

Crema de orejones: Cocer los orejones en agua con 2 ramas de vainilla, escurrir y triturar procurando que quede un puré tirando a espeso.

Chalotas glaseadas: Asar al horno las chalota con su piel. Una vez asadas, las pelamos y las glaseamos en un poco de salsa hasta que cojan un poco de brillo.

Montaje: colocar una cucharadita de crema de patata en el fondo del plato, encima disponer en cochinillo marcado y caliente, a un lado del plato una raya larga de la crema de orejón, encima las chalotas glaseadas, y por último salsear el cochinillo.

La Troba de Kung Fú-ren Kontzertua Tolosan Concierto de La Troba de Kung Fú en Tolosa

Datorren ostiralean, martxoak 16, Tolosako Bonberenea aretoan, La Troba Kung Fú taldearen kontzertua. Rumba katalana, hip hopa eta antzerako estiloak nahasten dituen taldea.

La Troba Kung Fú es un grupo catalán que combina diversos géneros como la rumba catalana y el hip-hop.

Nos deleitan con un directo impresionante y su fusión de rumba con dub, cumbia, sarao, blues, boogie-woogie y otros géneros. La Troba Kung-Fú buscan y encuentran alianzas musicales que funcionan, ofreciendo un resultado sorprendente.
Merece la pena verlos!!!

Localidad: Tolosa

Lugar: Bonberenea

Hora: 22:30 

Fecha: 16/03/2012

Entradas: 8,00 €
+ info

Plaza Etxeberri Jatetxea Pinterest-en | Restaurante Plaza Etxeberri en Pinterest

La receta de la semana: Ensalada templada de marisco y hongos con vinagreta de langostinos

        

Ingredientes vinagreta:

Cabezas de langostinos

4 dl Aceite de oliva

1 dl Vinagre

Sal

Ingredientes hongos:

500 gr.Hongos

1 cebolla

Ingredientes guacamole:

3 aguacates

1 cebolleta

1 tomate grande

zumo de ½  limon

sal

Ingredientes ensalada:

2 langostinos por ración

mesclum

ELABORACIÓN:

Vinagreta:

- Para ello, pelaremos los langostinos que utilizaremos para la ensalada, reservando las cáscaras y las cabezas. Pondremos a cocer a fuego muy suave las cabezas y las cáscaras de los langostinos en aceite durante aproximadamente unos 20 minutos. Sacar del fuego y dejar enfriar. Colar. Mezclar con vinagre (en una proporción de 3x1; 3 de aceite por 1 de vinagre).

Guacamole:

- Abrir los aguacates por la mitad, quitar la pulpa con una cuchara, cortar en daditos, añadir el tomate pelado y sin pepitas y la cebolleta cortada en daditos también,  aderezar con la sal y el zumo de limón. Reservar.

 Hongos:

- Pochar la ½ cebolla en brunoise, añadir los hongos en trozos grandes para que se vean. Reservar.

Langostinos:

- Abrir los langostinos del centro hacia fuera y reservar.

Para el pase:

- Aliñar la lechuga en un bol con la vinagreta de langostino.

- Saltear los langostinos con muy poco aceite, añadir los hongos y un poco de vinagreta.

- Colocar en la base de un aro el guacamole, encima la lechuga aliñada y decorar la ensalada con los langostinos y los hongos.

Mikel Markez eta Erramun Martikorenaren kantaldia Billabonan

Mikel Markez eta Erramun Martikorenak kontzertua eskainiko dute Billabonako Gurea aretoan, hilaren 9an, 22:30ean.
Disko berria aurkeztuko dute, eta sarrera 10 eurokoa izango da, Aurrez, erosteko aukera, Amasa kafetegian egongo da. Gainerakoan, egunean bertan, Gureako leihatilan.
Kultura sailetik, kontzertura gerturatzeko deia egin dute antolatzaileek.

Mikel Markez y Erramun Martikorena este viernes a las 22.30 horas harán una parada en Villabona donde presentarán su nuevo disco.
El concierto está organizado por el área de cultura municipal y las entradas, a 10 euros, se pueden adquirir en la cafetería Amasa así como en ventanilla en día del concierto.

Donde: TEATRO GUREA.
Organizador: VILLABONAKO UDALA.
Hora: 22:30.

Zizurkilgo Blues gauaren X.jardunaldia

ZIZURKILGO BLUES GAUAREN X. JARDUNALDIA

Noiz: Larunbata, martxoak 3
Non: Zizurkil
Programa:
Atxulondo tabernan:
22:30 MARKOS UNTZETA TRIO
23:15 XABI ETA PETTI
Egarri tabernan:
00:15 NIKO WAYNE TOUSSAINT BAND eta  Pasus tabernan:
01:30 LOS MIGHT CALACAS + MARCOS COLL.


Fecha: Sábado, 3 de marzo de 2012.
Lugar: Zizurkil. 
Programa: 
Markos Untzeta Trio, Atxulondo taberna, 22.30. 
Xabi ta Petti, Atxulondo taberna, 23.15. 
Nico Wayne Toussaint Band, Aurrera taberna, 00.15. Los Mighty Calacas + Marcos Coll, Pausus taberna, 01.30.


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